Семга слабого посола

Семга слабого посола

  Кулинарный блог  

LilyBarta LilyBarta 17 марта 2013

Семга получается ничуть не хуже магазинной))

30
- {{rating.rating | number}} +
Обычно я беру специально для этого кусочек, но с последнего закупа рыбки осталась хвостовая часть, её я и солю. Можете использовать и любую другую часть. Но даже хвостовая часть при таком засоле получается совсем не жилистой.
Подготавливаем рыбку, делаем филе отделяя от хребтинки

У меня была уже почищена, но для засола рыбу чистить не надо.
Готовим маринад. Основное: 2 столовые ложки соли + чайная ложка сахара + 3 столовые ложки подсолнечного масла. Для любителей копченого пару капель жидкого дыма, и я всегда доливаю соевый соус 4 столовые ложки. он рыбку не испортит))

Девочки, очень рекомендую морскую йодированную соль!!! Кто еще не пользуется, то попробуйте. Вкус не портит, а польза есть. Я готовлю только с ней. Только берите мелкую, крупная прям как галька)))
Итак смешиваем маринад, стараемся чтобы соль разошлась.
Затем обмазываем этим составом нашу рыбку.Можно завернуть и положить в пакете в холодильник...я так и оставляю в контейнере. закрываю крышкой и все. Если делаете как я, то укладывайте чешуей вниз, чтобы не пересолилась.
Через 24 часа максимум, вынимаем нашу готовую рыбку. Не оставляйте в маринаде дольше! Нарезаем и наслаждаемся вкусняшкой))) хотите нарезкой, хотите бутербродик на поджаренном хлебушке с маслом))

Поверьте, перестала покупать магазинную. Даже хвостовая часть получается нежная и вкусная...И хоть детишкам давать соленое нельзя, но как тут устоять, когда рядом сидит и говорит ням ням))) кусочек думаю ей не навредил))

Приятного аппетита!


Дополнено 18.03.2013 13:56

Дорогие и уважаемые кроховцы! Это-кулинарный блог! Давайте обсуждать рецепт)))
Я не писала, что МОЖНО или НУЖНО этим кормить ребенка! Наоборот написано читайте пост до конца: детишкам давать нельзя...
я дала своему ребенку кусочек! я не кормлю ее этим. И не спрашивала никого можно ли!

Добавление комментария

Авторизуйтесь для добавления комментария

Вход

неверный пароль

неверный пароль

Запомнить меня

жмакни

Регистрация

Зарегистрируйтесь на krokha.ru, чтобы участвовать в конкурсах, писать комментарии и посты в блогах, выигрывать лоты на аукционе и многое многое другое

Зарегистрироваться

30 комментариев к записи

а у нас эта рыба море ловится. только я её не ем, мне не нравится соленая рыба, я больше в приготовленном виде предпочитаю её употреблять.

рецепт конечно очень хороший и простой))а зачем жидкий дым? да и ребенку нельзя давать такую рыбу! тем более такой малышке) рыба по сути сырая,а в сырой рыбе чего только нет(( я и сама вообще не употребляю сырую рыбу

Sonatta89, простите...а где в данном посте я задала вопрос: можно или нельзя. Вот скажите почему Вы так высказались? Вы не думаете что это оскорбительно? Ваши слова прямо намекают на то, что я плохая мать. И со стороны пост теперь выглядит как будто плохая мамаша приготовила отраву и накормила ядом ребенка.(хотя в посте написано кусочек, не ломоть и не кило!) И тут появился "добрый и знающий доктор энд детский диетолог" и вразумил, хоть ее и не просили...мимо пройти ну никак, надо вставить слово, даже не думая каким образом оно затронет автора. Я смотрю на таких "экспертов", и поражаюсь. То вы не так одеваете, то не тем кормите, то не с тем животным фотографируете, то вообще неправильно фотографируете... Грехи других судить Вы так усердно рветесь, начните со своих и до чужих не доберетесь. (Шекспир) Учитесь иногда молчать, тем более когда речь идет о матери и её ребенке!

LilyBarta, по моему я ни чего такого обидно Вам не сказала! Я сказала,лишь то что думаю и знаю! Ваши слова: "И со стороны пост теперь выглядит как будто плохая мамаша приготовила отраву и накормила ядом ребенка.(хотя в посте написано кусочек, не ломоть и не кило!) И тут появился "добрый и знающий доктор энд детский диетолог" и вразумил, хоть ее и не просили...мимо пройти ну никак, надо вставить слово, даже не думая каким образом оно затронет автора. Я смотрю на таких "экспертов", и поражаюсь. То вы не так одеваете, то не тем кормите, то не с тем животным фотографируете, то вообще неправильно фотографируете..." Вы сами таким образом даете понять что Вам об этом постоянно говорят!!! Я лично об этом не говорила!!! Я лишь сказала то,о чем знаю! Или Вы врач-диетолог??? Я выросла в семье,где примерно 60% врачей! И я наглядно знаю сколько детей страдают от таких продуктов! И вроде уже сказала,что это личное дело каждого родителя чем кормить ребенка!!!

Sonatta89, леди, читайте дополнение поста...и обсуждайте рецепт, а не моего ребенка уж пожалуйста. не ваше дело чем я его кормлю, и вы не имеете право это обсуждать с другими вслух. я не просила вашего мнения. создайте тему отдельно и там делитесь своим мнением.

Sonatta89, а по поводу:Вы сами таким образом даете понять что Вам об этом постоянно говорят!!!так это я сказала потому, что здесь на крохе это при мне уже третий случай! пусть со мной это впервые, но простите не понимаю почему вам так уж хочется поучить других, тем более когда вас не просят.

LilyBarta, Да Вы что???!!! Ну укажите мне ссылку где мне здесь постоянно о чем то говорят!! "При Вас же это третий случай"!!!!

Sonatta89, я не писала что все случаи про вас.

LilyBarta, вы указали именно на то что мне постоянно что-то говорят по поводу воспитания ребенка!!

Sonatta89, и еще раз прошу вас...ДОЧИТАЙТЕ ПОСТ ДО КОНЦА!!! и найдите фразу где я написала что нужно и можно кормить этим ребенка? вы увидели фото и даже не дочитав кинулись "плеваться" негативом. учить...

LilyBarta, прошу заметить!!! дополнение было сделано после моего коммента!! И я именно Вам не говорила что можно или нельзя кормить ребенка тем или иным продуктом!!!! Далее прошу считать эту тему закрытой!! Каждый из нас высказался,как считает правильным!:ag: :yes: :wink:

Sonatta89, прошу заметить!!! что дополнение дополнением, но еще раньше было в посте написано: "И хоть детишкам давать соленое нельзя" однако вас это не остановила высказаться что моему ребенку это нельзя и что его нужно пожалеть... так что оставайтесь со своим мнением, но впредь читайте до конца. и думайте что пишите! нельзя оскорблять не зная и не видя. Это мой пост, поэтому все что вы сказали, значит сказали мне!

LilyBarta, я Вас не оскорбляла!! Прошу это заметить!! Думаю многие не найдут моих словах ни чего обидного по отношению к Вам!!!

Хороший рецепт, я люблю такую рыбку, но соглашусь с Sonatta89 ребенку не стоит давать, мало того, что она сырая, но и в таком возрасте соль по минимуму рекомендуется.

Хороший рецепт!
У меня свекровь, по-моему по-другому делает. Она ее чистит и натирает снаружи и изнутри солью, внутрь даже кладет соль и накрывает. Но я уточню, по-моему и без сахара и масла неплохо получается.
У нас так со щучьей икрой было: если нельзя, но очень хочется, то можно. И ничего с нами не случилось. Икра тоже просто делается: отделяется от пленочек, смешивается с солью, накрывается пленочкой чтобы не засохла. Несколько часов стоит в комнате, потом в холодильник. Бутерброды по вкусу не уступают бутербродам с красной икрой.
Жидкий дым, я считаю, лишнее здесь, если только уж очень копченостей хочется.
Соня, соль убивает это все чего только нет в сырой рыбе, она служит консервантом.

Елена Яновская, Лен,не соглашусь:( соль не убивает множество микробов,часть убивает,часть "консервирует",а часть так и живет дальше:cry: и тем более соль вообще не убивает яйца паразитов!конечно,давать или не давать ребенку тот или иной продукт,это дело родителя,но...жалко потом ребенка. лично я ни разу в жизни не давала своему ребенку ни чего "сырого" мясного или рыбного,да и сама ни чего такого не ем.

Sonatta89, Вот у меня тоже вечная дилемма. Привезёт дедушка с рыбалки рыбку, сварит уху и , если мы в это время в гостях - пристаёт, чтобы внук отведал. Но говорят, что рыбу можно давать только из проверенных мест, а не с наших чудо -водоёмов!Обижается...

Sonatta89, давала и сало, и икру, и сама ем и селедку, и семгу, и сало. Ничего не было. Я правда ближе к 2-м годам стала так давать. Но наверное не права в самом деле.

Sonatta89, в этом посте рыбу ест только мой ребенок, поэтому и этот Ваш ответ опять таки прямо указывает какого ребенка нужно потом жалеть...Кому это знать как не вам??? правда? Вам достаточно было написать последнее предложение и ваше мнение к этому вопросу было бы понятно...

LilyBarta, спокойствие, спокойствие!!!

Елена Яновская, жидкий дым не обязателен, я не писала его в основвное. для любителей копченого))

Рецептик интересный, мы с мамой немного попроще готовим такую рыбку! :yes: :wink:

Вот я бы поела такую вкусняшку, т.к. являюсь большим любителем солёненького. Бутербродики с такой рыбкой - это точно нямочка, но вот около меня крутится тоже большой любитель солёненького- просто умирает при виде солёных огурчиков, то думаю, что и рыбку запросил бы, а я, если честно, боюсь его угощать. даже магазинной...

12cdtnf, семги из всех рыб надо бояться меньше всего...а вот солить ее лучше самой, потому что не будет всяких стабилизаторов и консервантов....Е и Ё и прочее.

LilyBarta, Сёмга, она такими большими кусочками продаётся, что вот приходится только облизываться пока и втихаря от Стёпки жучить селёдочку:D

Вкусная рыбка! Аж слюнки потекли! Мы частенько в Ленте да Карусели покупаем в вакуумной упаковке А тут самому легко так сделать!:yes:

oliviya, я покупаю охлажденку...в этом плане очень хорошую и всегда свежайшую можно купить в "метро" или в "реале". В реале так еще и частенько очень "вкусные" цены на нее)))

А у меня мама просто солью все обмазывает и на сколько то часов, а может 1 день оставляет.
Попробуем ваш рецепт!
Люблю такую рыбку!

Очень кстати рецепт. Купила сегодня семгу. Муж просит засолить кусочек. Только села рецептики посмотреть, а тут ваш. спасибо.
пы.сы. можете закидать меня тапками, но мое маленькое чудо просто обожает икру и красную рыбу. К баночке с икрой всегда подкрадывается с большой столовой ложкой. Отобрать, уговорить, отнять нереально. Ну а с учетом того, что ничего другого она вообще не ест, будешь и рыбке безмерно рад.
Аллергии нет, паразитов нет, едим не килограммами. Учить как кормить - не стоит. У меня второй ребенок. Первый ел и ест все, что мама приготовит. Думала, сама любого могу научить, как и чем детей кормить. :)

Yulena, спасибо за поддержку)) такой рыбы меньше всего опасаться надо, нет в ней паразитов. А если в проверенном месте брать, где соблюдают нормы транспортировки, то вообще проблем не бывает.)) Удачного посола!))

Читайте в других блогах