Обстановка влияет на вкусовые ощущения

Назад
Обстановка влияет на вкусовые ощущения
- {{rating.rating | number}} +

Одна и та же еда на разных тарелках разная и на вкус.

Британские ученые провели исследование, показавшее, как и насколько окружающая обстановка способна изменить вкусовое восприятие человека. Выяснилось, например, что скрипящие полы в помещении и наличие в нем камина делают вкус алкогольных напитков более ярким. А под звуковое сопровождение, состоящее из писка цыплят и звука, который издает жарящийся бекон, мясо кажется более вкусным, чем мороженое.

Ученые уже заговорили о зарождении новой науки – нейрогастрономии, которая должна изучать связь между вкусовыми ощущениями и их формированием на фоне окружающей обстановки. Оказывается, на вкус продуктов можно влиять, не меняя их состава, а всего лишь создавая должный интерьер, подходящее видео- и звуковое сопровождение.

Ранее ученые уже выяснили связь между восприятием вкуса виски и окружающей обстановкой. Так, тем дегустаторам, которые пробовали напиток в комнате с деревенским интерьером, казалось, что у него травяное послевкусие, тем, что находились в комнате, обшитой красным деревом, что у него сладкий привкус, а люди, которые пили виски рядом с камином, отмечали дровяное послевкусие и аромат копченой рыбы.

 

  • Автор: Анна Бойко

Добавление комментария

Авторизуйтесь для добавления комментария

Вход

неверный пароль

неверный пароль

Запомнить меня

жмакни

Регистрация

Зарегистрируйтесь на krokha.ru, чтобы участвовать в конкурсах, писать комментарии и посты в блогах, выигрывать лоты на аукционе и многое многое другое

Зарегистрироваться

3 комментария к записи

психология важна и в еде...

так давно диетологи говорят, хочешь похудеть ешь из темной посуды

Согласна :)