Разработан низкокалорийный сахар

Назад
Разработан низкокалорийный сахар
- {{rating.rating | number}} +

Он не грозит ни кариесом, ни ожирением.

В Венском технологическом университете разработали натуральный сахарозаменитель. В отличие от своих синтетических «друзей» и обычного сахара, он не повышает риск ожирения, не грозит развитием кариеса и не провоцирует гипергликемию.

За основу ученые взяли заменитель сахара эритрит, который уже давно применяется в азиатских странах – там его делают из дрожжей патоки. Венские ученые нашли более экономичный способ выработки этого вещества. Оказалось, что плесень Trichoderma reesei способна влиять на химические элементы, входящие в состав соломы. Ученые смогли модифицировать генетический аппарат грибка. В измененном состоянии микроорганизм вырабатывает в процессе жизнедеятельности эритрит в большом количестве.

Эритрит по сладости почти не уступает сахару. Технологию производства разработчики планируют запатентовать.

  • Автор: Анна Бойко

Добавление комментария

Авторизуйтесь для добавления комментария

Вход

неверный пароль

неверный пароль

Запомнить меня

жмакни

Регистрация

Зарегистрируйтесь на krokha.ru, чтобы участвовать в конкурсах, писать комментарии и посты в блогах, выигрывать лоты на аукционе и многое многое другое

Зарегистрироваться

2 комментария к записи

Ой, как бы мне такой сахарок пригодился ;)

я бы тоже от такого сахарка не отказалась :D