О заменителях сахара в питании ребенка

Назад
О заменителях сахара в питании ребенка
- {{rating.rating | number}} +

Чем можно заменить сахар в питании ребенка, и насколько безопасны для здоровья детей сладкие двойники? Врач-педиатр Евгения Ежова рассказывает о питании ребенка и самых распространенных сахарозаменителях.

 

Опасные пристрастия

Один из самых распространенных заменителей сахара – фруктоза, именно она входит в состав напитков и продуктов питания для детей. Несомненный ее плюс: фруктоза медленно всасывается, усваивается, не требуя инсулина, не изменяя резко уровень сахара в крови, поэтому широко используется в диетическом питании. А еще на 20–25 % снижает риск развития кариеса, что особенно актуально для детских зубов с неокрепшей эмалью. Фруктозу считают лучшим эквивалентом сахара в детском питании: ее можно добавлять в разные блюда, конечно, в разумном количестве.
Нередко на этикетке товара можно увидеть надпись: «продукт не содержит сахара». А что же тогда дает сладкий вкус?
Конечно, заменители. Полбеды, если это углеводные сахара – сорбит или ксилит. Они нежелательны лишь в больших количествах, т. к. раздражают рецепторы кишечника и могут вызвать боли в животе.
Гораздо хуже, если это аспартам – синтетический сахарозаменитель, он запрещен в странах ЕС для использования в детском питании (до сих пор не утихают споры о его канцерогенности). Сладкие двойники обычно скрываются под шифром, например, аспартам обозначается как Е951, а нежелательный для детей и будущих мам цикломат как Е952, ацесульфам – Е950. Так что, делая покупки, изучайте надписи на этикетках.

Отучать или не приучать?

Лучше всего, если малыш узнает вкус сладкого как можно позже. Кто бы с этим спорил! Но часто ребенок становится «сладколюбом» еще до рождения. Плод, как доказывают исследования ученых, уже к 15–17-й неделе беременности вполне способен отличать сладкое от соленого, а к семи месяцам внутриутробной жизни у него формируются вкусовые пристрастия, которые остаются на всю жизнь. Так что, если будущую маму тянет на сладкое и мучное, ради здоровья малыша не стоит потакать своим прихотям. Как и в период кормления грудью очень важно выстроить правильное меню, рассчитанное на двоих.
Следующую крупную ошибку многие совершают, когда приходит пора прикорма. Начинают со сладких фруктовых пюре и каш – и малыш отворачивается от овощных блюд, а позже от мясных, рыбных и творога.
С самого начала важно во что бы то ни стало переломить упрямство маленького капризули. Лучше пропустить кормление, но добиться, чтобы в следующее ребенок съел именно то, что нужно.

Кстати, о соках. Осветленные соки обязательно разбавляют на две трети водой. Для малышей выпускаются и нектары – что же лучше? В соках фруктовая часть составляет 50%, в нектарах – 25–27%. Соответственно, чем ниже фруктовая часть, тем больше воды и сахара.
Ну а как быть с детьми постарше? Например, как отучить ребенка от сладкой каши или творога с вареньем? Используйте вместо сахара фруктозу, постепенно уменьшая ее количество, добавляйте в кашу или творог кусочки фруктов, сладкие ягоды (идеально подходят для этого изюм, курага и др.).
Многие дети любят йогурты. Продукт, конечно, полезный. Но мамы должны знать: если малыш склонен к запорам, сладкие ингредиенты, входящие в остав йогуртов, лишь усилят эту «неприятность». В таких случаях ребенку лучше давать кефир, ряженку или простоквашу.

Углеводные сахара
Вид Состав В чем содержится
фруктоза самый сладкий из натуральных сахаров, в 2 раза превосходит по сладости обычный в сладких фруктах, ягодах, меде
сорбит природный подсластитель, на 50% калорийнее сахара в рябине, шиповнике; добавляется в конфеты и шоколад
ксилит многоатомный спирт, получаемый из шелухи хлопка и кукурузных початков входит в состав жевательных резинок
лактит получают из молочного сахара – лактозы во многих кондитерских изделиях
Синтетические сахарозаменители
Вид Состав В чем содержится
сахарин (E954) в чистом виде – соединение калий-натриевой соли в мороженом и кремах
аспартам (E951) состоит из 2-х аминокислот, участвующих в синтезе белка в организме в напитках, жевательных резинках, продуктах питания
  • Автор: Евгения Ежова
  • Фото: Glow Images

Добавление комментария

Авторизуйтесь для добавления комментария

Вход

неверный пароль

неверный пароль

Запомнить меня

жмакни

Регистрация

Зарегистрируйтесь на krokha.ru, чтобы участвовать в конкурсах, писать комментарии и посты в блогах, выигрывать лоты на аукционе и многое многое другое

Зарегистрироваться

3 комментария к записи

Спасибо! Доходчиво написано!

На 1 канале была передача в одном из разделов цикла "Среда обитания" про заменители сахара(фруктозу), что сейчас на рынке вся эта фруктоза ПОДДЕЛКА!

Занимательная статья!